לוהנגו מיוצר על ידי שילוב בין אריטריטול לבין תמצית (Mogrosides) של פרי הנזירים – "לו האן גו".
המרכיב הראשון של ה"לוּהַנְגוֹ" הינו האריטריטול – Erythritol, E968, שלפי הרישום בתקנות בריאות הציבור (מזון )(סימון תזונתי) תיקון מספר 2, 2011,של משרד הבריאות נקבע כבעל ערך קלורי של 0 קילו קלוריות לגרם. האריטריטול, שייך לקבוצת הפוליאולים – סוכרי האלכוהול, אך אין בו לא סוכר ולא אלכוהול, נמצא באופן טבעי במספר פירות ובמזונות שעברו תסיסה. המוצר התעשייתי מופק על ידי תסיסה של סוכרי תירס.
מהי ההשפעה של אלכוהולי הסוכר?
אלכוהולי הסוכר – שנקראים טכנית פוליאולים – הם פחמימות שגופנו לא סופג לחלוטין. מתוך שמונת אלכוהולי הסוכר שנבחנו עבור האינדקס הגליקמי שלהם, הנפוצים ביותר הם סורביטול, קסיליטול, מניטול ומלטיטול ולאחרונה גם האריטריטול.
רק לשניים מאלכוהולי הסוכר יש אינדקס גליקמי של 0 – למניטול ולאריטריטול (erythritol). אחרים בעלי אינדקס גליקמי נמוך מאוד, אך שני סירופים של מלטיטול הם בעלי אינדקס גליקמי גבוה מ-50. מדובר באינדקס גליקמי גבוה מזה של ספגטי, מיץ תפוזים או גזר.להלן השוואה גרפית של התגובה הגליקמית, עליית רמת הסוכר בדם אנושי, מיד לאחר צריכת סוכרים בהשוואה למספר פוליאולים.
אלכוהולי הסוכר – שנקראים טכנית פוליאולים – הם פחמימות שגופנו לא סופג לחלוטין. מתוך שמונת אלכוהולי הסוכר שנבחנו עבור האינדקס הגליקמי שלהם, הנפוצים ביותר הם סורביטול, קסיליטול, מניטול ומלטיטול ולאחרונה גם האריטריטול.
רק לשניים מאלכוהולי הסוכר יש אינדקס גליקמי של 0 – למניטול ולאריטריטול (erythritol). אחרים בעלי אינדקס גליקמי נמוך מאוד, אך שני סירופים של מלטיטול הם בעלי אינדקס גליקמי גבוה מ-50. מדובר באינדקס גליקמי גבוה מזה של ספגטי, מיץ תפוזים או גזר.להלן השוואה גרפית של התגובה הגליקמית, עליית רמת הסוכר בדם אנושי, מיד לאחר צריכת סוכרים בהשוואה למספר פוליאולים.
ניתן לראות בגרף הימני, את התגובה הגליקמית האפסית לאריטריטול למשך זמן הניסוי – מסומן בגרף בנקודות …….
המרכיב השני של ה"לוּהַנְגוֹ", המעניק את הצבע האופייני לגבישי הממתיק, הינו בעצם מיצוי של מרכיב ה Mogroside שנמצא בפרי הנזירים
או בשמו הסיני המסורתי Luo Han Guo. מרכיב זה מהווה כ 1% מכלל הפרי ומתיקותו הגבוהה, בין פי 200 ל פי 300 יחסית לסוכר משלימה את המתיקות הדרושה לתערובת עם האריטריטול. מרכיב זה אינו מורכב מסוכר או מפרוקטוז ואין לו השפעה על הערך הגליקמי.
להלן צילום ממחקר על בדיקת "לו האן גו" ביחס לשינוי רמת הסוכר בדם, כפי שנמדד אצל נבדקים בריאים.
בטבלה זו אפשר לראות שאין שינוי משמעותי ברמות הסוכר עקב צריכת לו האן גו לעומת הקפיצה המשמעותית והמיידית
ברמות הסוכר עקב צריכת סוכרוז.
הלוהנגו נבדק במעבדה מוסמכת ולהלן מקטע רלוונטי מתוצאות המעבדה:
*למרות שאריטריטול מוגדר כפחמימה למעשה הערך הגליקמי שלו נחשב כאפס היות והוא אינו נספג בתהליך העיכול אלא מופרש ללא השפעה על רמת סוכרי הדם או האינסולין.
בנוסף הוא הוגדר כאפס קלוריות על ידי משרד הבריאות בתיקון לתקנות בריאות הציבור (מזון) משנת 2011
בנוסף הוא הוגדר כאפס קלוריות על ידי משרד הבריאות בתיקון לתקנות בריאות הציבור (מזון) משנת 2011
